Serowa tortilla z salsą awokado

Kolejny Nasz kulinarny eksperyment, który możemy zaliczyć do bardzo udanych ;) serowa tortilla z salsą awokado świetnie sprawdza się na spotkaniach ze znajomymi.

Składniki:
- 2 dojrzałe awokado

- 1/2 dużej papryki
- 3 pomidory rzymskie

- mała cebula

- sok z cytryny 40ml

- pieprz cayene

- sól

- chili con care

- ser zółty 200g

- 4 placki tortilla

1) Dojrzałe awokado obrać ze skórki, pozbyć się pestek i wydrążyć miąższ.

2) Wydrążony miąższ rozgnieść widelcem.

3) Paprykę oraz cebule pokroić w drobną kostkę.

4) Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pozbyć się pestek i pokroić w drobną kostkę.

5) Pokrojone drobno warzywa dodać wraz z sokiem z cytryny do miąższu z awokado, doprawić solą, pieprzem cayene, chili con care i wymieszać. Gotową salsę wstawić do lodówki.

6) Na tortillę położyć starkowany ser, złożyć na pół i smażyć z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu.

7) Podsmażone tortille pokroić na równe 4 trójkąty. Podawać na ciepło z przygotowaną wcześniej salsą.

SMACZNEGO!!!

Delikanta pierś z kurczaka na słodko

Eksperymentalny przepis na pierś z kurczaka na słodko... Rzadko gotuję na słodko, więc postanowiłem spróbować czegoś innego i chyba się udało... Gotowe danie podałem z ryżem (gotowanym wraz z curry) i rodzynkami!

Składniki:
- piersi z kurczaka - 600g
- 1/2 puszki ananasa (plastry)
- rodzynki - 100g
- 1/2 kostki rosołowej
- przyprawa do kurczaka
- przyprawa do gyrosa
- sól
- pieprz
- pomysł na kurczaka w sosie śmietanowo-ziołowym


1) Z 1/2 kostki rosołowej przygotować bulion, który gotujemy wraz z posiekanymi rodzynkami.

2) Piersi z kurczaka kroimy na kawałki, smażymy na małej ilości tłuszczu wraz z przyprawami i pokrojonym ananasem (4 plastry).

 

3) Do bulionu dodajemy sok ananasowy z puszki. Gotujemy na małym ogniu.

4) Na śmietanie i odrobinie bulionu przygotowujemy sos z "pomysłu na", dodajemy do reszty bulionu.

5) Do sosu dorzucamy usmażone mięso i dusimy na małym ogniu pod przykryciem przez ok 15minut.

SMACZNEGO!!!

Sałatka grecka z rukolą

I znów sałatkowy przepisy. Teraz w roli głównej szybka sałatka grecka!

Składniki:
- sałata lodowa - 300g
- rukola - 100g
- 3 duże pomidory
- 1/2 długiego ogórka
- średnia cebula
- czarne oliwki bez pestek - 80g
- sos sałatkowy grecki knorr


1) Przygotować sos wg przepisu na opakowaniu.

2) Pokroić sałatę i pomidory na grubą kostkę. Cebulę pokroić w piórka, oliwki na plasterki. Ogórka bez obierania przekroić wzdłuż i posiekać na plasterki.

 

3) Wszytko razem wymieszać, dodać całą rukolę i gotowe!!

SMACZNEGO!!!

Inna odsłona sałatki brokułowej

Kolejny z przepisów na sałatkę brokułową... Tym razem z fetą i słonecznikiem w sosie czosnkowym.

Składniki:
- świeży brokuł 500g
- 2 ząbki czosnku
- ser feta - 200g
- słonecznik łuskany -80g
- majonez - 2 łyżki
- śmietana 18% - 100ml
- sól
- pieprz
- cukier


1) Sparzyć różyczki brokuła z odrobiną soli i cukru.

2) Na patelni uprażyć łuskany słonecznik.

 

3) Pokroić fetę w kostkę.

4) Wymieszać majonez i śmietanę, doprawić solą i pieprzem, wcisnąć lub zetrzeć na drobnej tarce czosnek i wymieszać. Wstawić sos na 15 minut do lodówki lub na 4 minuty do zamrażarki.

5) Sos, brokuły i fetę razem wymieszać, posypać uprażonym słonecznikiem i gotowe!

SMACZNEGO!!!

Pikantny gulasz wieprzowy

Pora na jedno z moich ulubionych dań! Baaaardzo mięsny i pikantny gulasz! Chyba nie ma faceta, który by pogardził takim daniem...

Składniki:
- łopatka wieprzowa 1kg
- 3 duże cebule
- 2 duże papryki
- czosnek granulowany
- pieprz
- sól
- chili con care
- przyprawa do mięs knorr
- kostka bulionu wołowego
- przecier pomidorowy
- chili peperoncini całe - 3 szt

1) Mięso kroimy w kostkę, smażymy i doprawiamy solą, pieprzem, chili con care, czosnkiem i przyprawa do mięs knorr (tej przyprawy można dać trochę więcej).

2) W międzyczasie przygotowujemy wywar na bulionie wołowym i dodajemy skruszone papryczki chili peperoncini.

3) Cebulę oraz paprykę kroimy na grubą kostkę. Delikatnie podsmażamy i solimy, aby warzywa puściły więcej soku.

 

4) Mięso i warzywa mieszamy razem po czym wrzucamy wszystko do gotującego bulionu. Gotujemy przez ok 45 minut.

5) Dodajemy przecieru pomidorowego, mieszamy i wszytko dusimy na małym ogniu jeszcze przez ok 15 minut. Jeśli mięso jest miękkie, wszytko gotowe!

SMACZNEGO!!

3 imprezowe dipy (awokado, czosnkowy, pikantny)

Żadna impreza nie może się obyć bez chipsów, nachosów, paluszków etc. Do kruchych przystawek nie może zabraknąć dobrego dipu ;) dziś aż 3 szybkie przepisy w 1! Imprezowe dipy w trzech smakach: awokado, czosnkowym i pikantnym.


DIP AWOKADO

Składniki:
- 2 szt dojrzałego awokado
- sok z 1 cytryny

- kwaśna śmietana 18% - 80ml

- przyprawa chili

- czosnek granulowany (lub sos sałatkowy czosnkowo-ziołowy)

- mała cebula

1) Dojrzałe awokado obieramy ze skórki, pozbywamy się pestek i wydobywamy miąższ, który rozgniatamy widelcem.

2) Do miąższu dodajemy kwaśnej śmietany i soku z cytryny.

3) Wszystkie składniki przyprawiamy (można dodać również łyżkę oliwy z oliwek), mieszamy i gotowe!

DIP CZOSNKOWY:

 

 Składniki:
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki majonezu
- 100ml gęstego jogurtu greckiego
- sól

- pieprz

1) Wymieszać jogurt grecki i majonez.

2) Wycisnąć lub zetrzeć na drobnej tarce ząbki czosnku.

3) Wszytko wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku.

4) Aby dip był intensywniejszy należy go schłodzić w lodówce (lub na krótka chwilę wrzucić go do zamrażarki).

PIKANTNY DIP:

Składniki:
- majonez
- pikantny kechup
- pieprz cayene
- przyprawa chili con care
- przyprawa do gyrosa
- chili peperoncini - 3 szt całe

1) Wymieszać keczup i majonez.

2) Doprawić pieprzem cayene, chili con care, solą i odrobiną przyprawy do gyrosa.

3) Aby dodać pikanterii można rokruszyć 3 papryczki chili peperoncini.

4) Wszytko razem wymieszać, podobnie jak dip czosnkowy wstawić do lodówki/zamrażarki i gotowe!

SMACZNEGO!!!

Pulpety w sosie brokułowo-serowym na niedzielny obiad inaczej

Niedzielne obiady odwiecznie kojarzą się z rosołem i schabowymi... Dziś przełamujemy rutynę i nie robimy schabowych! Tak! Dziś na obiad pulpety w sosie brokułowo-serowym.

Składniki:
- mięso mielone 500g
- brokuły 500g
- serek topiony 200g
- średnia cebula
- 1 kostka rosołowa knorr
- 2 jajka
- sól
- pieprz
- bułka tarta

1) Umyć i sparzyć brokuły. Tym razem chcemy, aby brokuły były lekko rozgotowane. Pozostawić do ostygnięcia.

2) Do mięsa mielonego wbić 2 jajka, dodać soli, pieprzu i bułki tartej. Wymieszać z drobno pokrojoną cebulą i uformować mięsne kulki.

3) Przygotować bulion na kostce rosołowej i odlać z niego 1 szklankę.

4) Do gotującego bulionu wrzucić Nasze mięsne kulki. Pozostawić do gotowania.

5) Pozostawioną szklankę bulionu dodać do brokułów i wrzucić serek topiony. Wymieszać przy pomocy blendera. Tak przygotowany sos dodać do bulionu z pulpetami. Gotować razem przez 20 minut (można zmniejszyć ogień).

6) Gotowe pulpety w sosie brokułowo-serowym można podawać z ziemniakami i kapustą kiszoną.

SMACZNEGO!!!

Sałatka z kurczakiem i fetą

Kolejny sałatkowy przepis. Tym razem bez brokułów, ale z kurczakiem i fetą.

Składniki:
- 2 duże piersi z kurczaka
- pomidorki koktajlowe
- średnia cebulka
- sałata lodowa
- feta ~ 150g
- sos koperkowo-ziołowy knorr
- śmietana
- pieprz
- cukier
- ocet
- przyprawa do gyrosa
- przyprawa curry

1) Piersi z kurczaka pokroić na mniejsze kawałki. Doprawić przyprawą do gyrosa i odrobiną curry. Usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu (lub bez na patelni ceramicznej).

2) Pokroić sałatę lodową, pomidorki koktajlowe, cebulę, fetę i wymieszać wszytko razem.

 

3) Do śmietany wsypać sos koperkowo-ziołowy, doprawić odrobiną pieprzu, łyżeczką cukru, łyżką octu i wymieszać.

4) Usmażone kawałki kurczaka dodać do warzyw i fety. Wlać przygotowany sos, wszytko wymieszać i gotowe.

SMACZNEGO!

Bruschetta czyli włoska grzanka na przystawkę

Dziś napadła Nas ochota na włoską grzankę z pomidorami czyli bruschettę. Szybko, smacznie i jak zawsze rodzinnie.

Składniki:
- duża bagietka
- 4 duże pomidory
- 1/2 średniej cebuli
- 2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- bazylia

1) Sparzyć pomidory, obrać ze skórki i wykroić pestki. Pozostały miąższ pokroić w drobną kostkę.

2) Pokroić w kostkę cebulę i dodać do pomidorów. Przyprawić bazylią (lub gotową przyprawą do bruschetty). Wszytko wymieszać z dwiema łyżkami oliwy.

3) Bagietkę pokroić na małe grzanki. Polać oliwą i natrzeć czosnkiem. Wstawić do piekarnika w 180stopniach aż grzanki się zarumienią (ok 15minut).

4) Gotowe grzanki podawać na ciepło z przygotowanym wcześniej "farszem".

SMACZNEGO!!

Waniliowe kruche ciasteczka

Niedzielne popołudnie zaliczamy do udanych. Pomimo braku prądu w znacznej części domu postanowiliśmy upiec przepyszne waniliowe ciasteczka ozdobione lukrem królewskim z 3 białek. Jak mawia Julczak: "ciaścio ciach, ciach" :). 

Do przygotowania owych ciasteczek potrzebujemy:

- 180g Palmy/Kasi

- 1 szklankę cukru pudru

- 2 szklanki mąki pszennej

- 1 jajko

- 1 żółtko

- szczyptę soli

- 10 ml aromatu waniliowego

Przygotowanie krok po kroku:

Wszystkie składniki wrzucić do miksera/ malaksera i miksować aż będzie tworzyło gęstą kulę. Ciasto owinąć folią i włożyć do lodówki na 30 minut. Po schłodzeniu rozwałkować ciasto na grubość 3mm. Wykrawać dowolne kształty.

 

Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni około 20min, do delikatnego zazłocenia.

Gotowe ciasteczka ozdabiać lukrem królewskim. 

Składniki na lukier królewski:

- 3 żółtka,

- 2 łyżki zacieru cytrynowego,

- 500g cukru  pudru.

Wykonanie:

Białka ubijać mikserem na najniższych obrotach przez 15 min. Dodać pozostałe składniki i ubijać kolejne 15 minut na najniższych obrotach. gotowym lukrze nie powinno być najmniejszych grudek. Gotowy lukier nie spływa ze szpatułki, ale delikatnie się na niej zagina. Z papieru do pieczenia zrobić tutkę, odciąć końcówkę, wypełnić lukrem królewskim i dekorować ciasteczka. Jeśli lukier jest zbyt rzadki - należy dodać więcej cukru pudru, jeśli zbyt gęsty - więcej białka. 

SMACZNEGO!!!

Sałatka brokułowa z jajkiem w sosie czosnkowym

Dziś naszła Nas ochota na sałatkę z brokułami ;) kolejny raz... No cóż... Po prostu lubimy brokuły.

Składniki:
-brokuły 500g
-pomidorki koktajlowe 200g
-szynka wędzona 80g
-ser żółty gouda 100g
-jajka gotowane 3szt.

Składniki sosu:
-3 łyżki majonezu
-100g jogurtu naturalnego
-2 ząbki czosnku
-sól
-pieprz
-czosnek granulowany

1) Pomidorki koktajlowe pokroić na ćwiartki lub mniejsze części.

2) Grubo pokroić ugotowane jajka.

3) Wędzoną szynkę i ser pokroić w grubą kostkę.

4) Sparzyć brokuł i podzielić na różyczki.

5) Do jogurtu naturalnego dodać 3 łyżki majonezu, wcisnąć 2 ząbki czosnku i doprawić solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym do smaku. Sos wstawić na 15minut do lodówki.

6) Wszystkie składniki wymieszać z przygotowanym sosem.

Teraz już tylko smacznego!

Faszerowana pierś z kurczaka

Pierś z kurczaka faszerowana pomidorkami koktajlowymi i cubulą

Kolejny przepis z cyklu 'pomysł na obiad'. Dziś przedstawiamy faszerowaną pomidorkami i cebulą pierś z kurczaka :) Potrzebujemy:

- 4 piersi z kurczaka,

- 10 szt. pomidorków koktajlowych,

- pół cebuli,

- przyprawę GYROS,

- sól,

- pieprz.

PRZYGOTOWANIE:

1. Pomidorki kroimy na cztery części. Cebulę siekamy bardzo drobno.

 2. W piersi wycinamy kieszonkę, po czym środek delikatnie przyprawiamy gyrosem.

 3. Do środka dajemy pomidorki i cebulę.

 4. Kieszonki delikatnie zamykamy przy użyciu wykałaczek. Wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 40 min w temperaturze 190 stopni.

 5. Wyjmujemy z piekarnika i gotowe :) !!!